Piatti nella stagione calda

Tutto l’anno non vediamo l’ora che arrivi l’estate, il sole, le vacanze e le calde giornate. Ma quando il caldo ci raggiunge, vogliamo che finisca il prima possibile. Ci sentiamo stanchi, sogniamo ombra e acqua fredda, non abbiamo appetito ed evitiamo il cibo. Nel frattempo, ci sono piatti adatti, piante, spezie che possono aiutarci a combattere le alte temperature dell’ambiente, ma anche a rinfrescare e rinfrescare un corpo stanco.

Piatti nella stagione calda

È diventato di moda chiamare «frigorifero» per alimenti refrigerati e rinfrescanti. Quasi tutti i paesi hanno questa ricetta nella loro dieta estiva. Alcuni si basano solo sulle verdure, altri sui latticini con l’aggiunta di carne.

Ad esempio, in estate in Polonia è popolare il delizioso borsch lituano freddo a base di barbabietola, latticello o kefir con l’aggiunta di ravanello o cetriolo.

La Bulgaria ha il suo tarator a base di latticello, cetrioli, aglio e aneto.

La Spagna è specializzata in gazpacho con peperoni, pomodori e cetrioli, mentre nel sud della Spagna

In Andalusia, l’ahoblanco è un piatto popolare: una zuppa fredda a base di aglio, pane e mandorle, a volte servita con melone o uva.

La zuppa Vichyssoise è famosa in Francia, la cui origine è attribuita agli americani che un tempo condividevano la ricetta con i francesi. Questa zuppa cremosa e fredda è a base di porri, patate e burro. Nella stagione calda, di cosa hai bisogno.

In Russia, in Ucraina, la scelta di tali piatti è piccola, salsa di senape con tuorli d’uovo, cetrioli, cipolle, con l’aggiunta di carne magra, kvas e l’okroshka preferito da tutti.

Oltre a queste rinfrescanti zuppe fredde che possono essere preparate con successo con ingredienti di stagione facilmente reperibili, prepariamo macedonie di frutta o verdura: questo ci fornirà sicuramente liquidi, vitamine e minerali.

Nella cucina balcanica, molti piatti o spuntini vengono serviti con formaggio bianco o formaggio, ripieni di paprika, la famosa insalata di Sopa.

Inoltre, il menù delle cucine dei paesi caldi propone salse, bevande a base di yogurt o latticello, ottime per rinfrescare il corpo, ad esempio la salsa greca tzatziki, ayran — nota nella cucina balcanica e araba, o una deliziosa versione indiana del lassi con cumino secco, una versione dolce con mango. Disseta perfettamente la sete, dona energia, lenisce il gusto piccante del cibo nella stagione calda.

Ecco alcuni semplici consigli per mantenersi freschi quando fa caldo:

— bere almeno 1,5 litri di acqua, comprese le bevande leggermente zuccherate, ad esempio bibite a base d’acqua naturale, composte, succhi di frutta, alla menta, che ha spiccate proprietà rinfrescanti e rinfrescanti;

— evitare le bevande gassate fortemente zuccherate;

— evitare i fritti e la carne grassi e gli additivi pesanti come funghi, frutta secca;

— il cibo dovrebbe essere leggero, a base principalmente di frutta e verdura;

— se non ci sono tali controindicazioni, utilizzare più latticini: latticello, kefir, formaggio;

— le zuppe leggere dovrebbero essere presenti nel menu del giorno, che sicuramente aggiungeranno energia senza appesantire lo stomaco;

Evita le spezie piccanti, così come il sale, che trattengono l’acqua nel corpo e ti fanno gonfiare, ancora più pesante. Buon appetito!